طريقة عمل السحلب: مشروب الشتاء اللذيذ

 

طريقه عمل السحلب 

يُعد السحلب من المشروبات الشتوية الشهيرة التي تمنح الدفء والطاقة، وهو مشروب شعبي في العديد من الدول العربية، وخاصة في مصر وبلاد الشام وتركيا. يتميز بقوامه الكريمي الغني ونكهته الفريدة التي تأتي من مسحوق السحلب، الممزوج بالحليب والمحليات، وغالبًا ما يُزين بالمكسرات والقرفة. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة عمل السحلب التقليدي، إلى جانب بعض الوصفات المبتكرة لجعل هذا المشروب أكثر تميزًا.

ما هو السحلب؟

السحلب هو مسحوق يُستخرج من جذور نبات السحلب، وهو نبات ينتمي إلى عائلة الأوركيد. يحتوي هذا المسحوق على نسبة عالية من النشويات التي تعطي المشروب قوامه الكثيف والمميز. في بعض الدول، بسبب ندرة مسحوق السحلب الطبيعي، يتم استبداله بنشا الذرة مع مكونات أخرى لمنحه القوام والنكهة المماثلة.

طريقة عمل السحلب التقليدية

المكونات:

2 كوب من الحليب الكامل الدسم

2 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب (أو بديله: ملعقة كبيرة من نشا الذرة + ملعقة كبيرة من حليب بودرة)

2 ملعقة كبيرة من السكر (أو حسب الرغبة)

نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد (اختياري)

رشة صغيرة من الفانيليا (اختياري)

رشة قرفة مطحونة للتزيين

مكسرات مفرومة مثل الفستق أو الجوز للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء عميق، يُسكب الحليب البارد، ثم يُضاف إليه مسحوق السحلب والسكر، مع التحريك جيدًا حتى يذوب تمامًا.

2. يُوضع الخليط على نار متوسطة، مع التقليب المستمر لمنع تكتل المكونات.

3. بعد بضع دقائق، سيبدأ المزيج في التكاثف، وهنا يمكن إضافة ماء الزهر أو الفانيليا لإضافة نكهة مميزة.

4. يُستمر في التقليب حتى يصبح قوام المشروب كثيفًا ومخمليًا.

5. يُرفع عن النار ويُسكب في أكواب التقديم.

6. يُزين برشة قرفة ومكسرات مجروشة، ثم يُقدَّم ساخنًا.

طريقة عمل السحلب بالنشا (بديل السحلب الطبيعي)

إذا لم يتوفر لديك مسحوق السحلب الطبيعي، يمكنك استخدام خليط من النشا والحليب المجفف لإعطاء المشروب القوام الكريمي المطلوب.

المكونات:

2 كوب من الحليب

1.5 ملعقة كبيرة من نشا الذرة

2 ملعقة كبيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا أو ماء الورد

رشة قرفة مطحونة

مكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير:

1. في وعاء، يُمزج النشا مع الحليب البارد ويُحرَّك جيدًا حتى يذوب تمامًا.

2. يُوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر.

3. بعد عدة دقائق، سيبدأ المشروب في التماسك، وعندها يُضاف السكر والفانيليا أو ماء الورد.

4. يُطهى حتى يصل للقوام المطلوب، ثم يُرفع عن النار.

5. يُسكب في أكواب ويُزين بالقرفة والمكسرات، ثم يُقدم ساخنًا.

---

طريقة عمل السحلب بالشوكولاتة

إذا كنت من عشاق الشوكولاتة، يمكنك تحويل مشروب السحلب التقليدي إلى تجربة غنية بنكهة الكاكاو.

المكونات:

2 كوب من الحليب

1.5 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب أو نشا الذرة

1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى

2 ملعقة كبيرة من السكر

نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا

رشة قرفة (اختياري)

شوكولاتة مبشورة للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُخلط الحليب البارد مع مسحوق السحلب والكاكاو جيدًا حتى يذوب تمامًا.

2. يُوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يبدأ في التكاثف.

3. يُضاف السكر والفانيليا ويُخلط جيدًا.

4. بعد وصول الخليط للقوام المطلوب، يُرفع عن النار.

5. يُسكب في أكواب التقديم ويُزين بالشوكولاتة المبشورة.

طريقة عمل السحلب بالنكهة التركية (سحلب بالقشطة والمكسرات)

تشتهر تركيا بنوع خاص من السحلب يُعرف بقوامه الكريمي الغني والمذاق الفاخر.

المكونات:

2 كوب من الحليب

2 ملعقة كبيرة من مسحوق السحلب

2 ملعقة كبيرة من السكر

1 ملعقة كبيرة من القشطة

رشة قرفة

مكسرات مجروشة للتزيين

طريقة التحضير:

1. يُمزج مسحوق السحلب مع الحليب البارد، ثم يوضع على النار مع التحريك المستمر.

2. عندما يبدأ المشروب في التماسك، يُضاف السكر والقشطة ويُقلب جيدًا.

3. يُترك على نار هادئة لبضع دقائق حتى يصبح قوامه أكثر سماكة.

4. يُرفع عن النار ويُسكب في أكواب التقديم.

5. يُزين بالقرفة والمكسرات المجروشة.

نصائح لضمان نجاح السحلب:

يجب تقليب الخليط باستمرار أثناء الطهي لمنع تكتل النشا أو مسحوق السحلب.

للحصول على قوام أغنى، يمكن استبدال جزء من الحليب بالكريمة السائلة.

يُفضل إضافة السكر تدريجيًا وتذوق المشروب لضبط الحلاوة حسب الرغبة.

يمكن تجربة نكهات إضافية مثل جوز الهند المبشور، أو القرفة، أو الفانيليا لمذاق أكثر تميزًا.

فوائد مشروب السحلب

إلى جانب مذاقه اللذيذ، يتمتع السحلب بعدة فوائد غذائية، منها:

مصدر جيد للطاقة: يحتوي الحليب والسكر على سعرات حرارية تمد الجسم بالدفء في فصل الشتاء.

مفيد للجهاز الهضمي: يساعد مسحوق السحلب الطبيعي في تهدئة المعدة وتحسين عملية الهضم.

غني بالكالسيوم: بسبب احتوائه على الحليب، فهو يساهم في تقوية العظام والأسنان.

يعمل على تحسين الحالة المزاجية: يساهم المشروب الدافئ في الشعور بالراحة والاسترخاء.

خاتمة

يُعد السحلب واحدًا من أكثر المشروبات الشتوية المحبوبة، سواء بوصفته التقليدية أو بإضافة

 لمسات جديدة إليه. سواء كنت تفضل السحلب الكلاسيكي أو تحب تجربة النكهات المختلفة مثل الشوكولاتة أو القشطة، يمكنك دائمًا تخصيصه حسب ذوقك. جرب إحدى هذه الوصفات واستمتع بمشروب دافئ ولذيذ في ليالي الشتاء الباردة!